다이어트한다고 군고구마 드셨어요? 흰쌀밥이랑 혈당 똑같습니다
다이어트 국민 간식 고구마, 굽느냐 찌느냐에 따라 혈당이 완전히 달라집니다. 군고구마는 혈당지수가 90으로 흰쌀밥이나 케이크 수준이라, 다이어트에는 오히려 혈당 스파이크를 부를 수 있어요.
같은 고구마인데 생고구마 50, 찐고구마 70, 군고구마 90. 구울수록 수분이 빠지고 당이 농축돼서 혈당도 칼로리도 올라갑니다. 다이어트엔 찌거나 삶은 고구마, 그리고 한 김 식혀서 드시면 저항성 전분이 더 늘어나요.
용어 풀이
- 혈당지수(GI)
- 그 음식이 혈당을 얼마나 빨리 올리는지 나타내는 수치
- 저항성 전분
- 소화가 잘 안 돼 혈당을 천천히 올리는 전분, 식히면 늘어남
출처
- 하이닥, 코메디닷컴 (조리법별 고구마 혈당지수)
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