빵집 빵 4개, 혈당 제일 빨리 올리는 건? 의외의 1등
빵집 단골 빵 네 가지, 바게트와 식빵, 베이글, 크루아상 중 혈당을 가장 빨리 올리는 건 뭘까요? 국제 혈당지수 표로 빵 혈당 순위를 비교했어요.
혈당지수로 보면 바게트 95, 흰 식빵 75, 베이글 72, 크루아상 67 순이에요. 담백한 빵일수록 빨리 오르고, 버터가 많은 크루아상은 지방이 소화를 늦춰서 가장 천천히 올라요. 대신 열량은 100g당 크루아상 406kcal, 흰 식빵 266kcal로 크루아상이 훨씬 높아요. 그리고 베이글 한 개(70g)에는 탄수화물이 약 35g으로, 식빵 한 장(30g, 14g)의 두 배 반이에요. 빵은 끊기보다 반만 먹고, 달걀이나 우유처럼 단백질을 같이 먹는 쪽이 혈당에 부드러워요.
용어 풀이
- 혈당지수(GI)
- 음식이 혈당을 얼마나 빨리 올리는지 포도당과 비교한 점수
- 탄수화물
- 몸에서 포도당으로 바뀌어 혈당을 올리는 영양소
출처
- Foster-Powell K 외, American Journal of Clinical Nutrition 2002 (국제 혈당지수 표)
- Atkinson FS 외, Diabetes Care 2008 (국제 혈당지수 표)
- USDA FoodData Central (빵 100g당 열량)
이 영상은 일반적인 건강 정보이며 개인의 진단이나 치료를 대신하지 않습니다. 혈당지수는 제품과 굽는 방법, 함께 먹는 음식에 따라 달라질 수 있어요.
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당뇨 진단 기준, 식후 혈당 범위처럼 자주 찾는 질문은 대한당뇨병학회·질병관리청 같은 공개 자료를 출처로 컬럼에 정리해요.
내 몸 기준으로는 어떨까요
같은 음식이라도 오르는 폭은 사람마다, 날마다 달라요. 당짝에서 끼니 사진을 남기면 음식별 카드에 내 식후 반응이 쌓이고, 먹기 전에 그 음식을 찾아보면 내 기록으로 범위를 보여드려요. 앱은 무료예요.
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